历史文脉
泗家水村位于北京市门头沟区雁翅镇，海拔410米，村域面积3.36平方公里，其中耕地37亩、林地8337亩。村落依山势呈扇形分布在低山缓坡上。土壤以山地淋溶褐土为主，植被多为荆条灌丛。耕地土层薄、地块小，多分布在沟港。现有村民274人，其中农业户口215人。
红头香椿为泗家水村主导产业。现有“红头香椿”种植面积1300亩，年产量39吨。自2002年起，泗家水村“红头香椿”走进中南海，恢复明清时期“宫中贡品”之称。2009年通过有机食品认证，2013年获得了“门头沟区知名商标”认证，2014年获得了农业部的香椿地理保护范围标识认证。
